美 味 人 間

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上星期和朋友閒來沒事，去旺角看新相機。可能環球金融海嘯真的打到來，小小的香港，絕不能獨善其身。股市是反映社會經濟未來一段時間的興衰，零售業是第一時間反映市民消費信心的指標。旺角相機店和電子產品店人流多，但買的人少。


前一篇文章《 茶餐廳神話 》，說現在的茶餐廳老闆經營不善，於是當日去了一家看似較為優質的茶餐廳，逛街逛得累了，總想找個地方歇腳，吃點東西，精神飽滿再上路。


那家茶餐廳，有半桶水的法蘭西裝修，牆上掛著同一個系列的印刷海報油畫，很西化。侍應都是有鄉音的新移民外省阿妹，態度得體，白白淨淨，笑容可人。


店內很企理，每張桌子都留有足夠空間，不像很多變了質的港式茶餐廳，踏進店子，地方不足，最怕是污漕得教人倒胃。有些茶餐廳想容納多些客人，桌子排得太密，食客變成沙丁魚，不同桌的人互相對望，一轉身幾乎咀對咀，即使美食當前也難以吃得自在。我很懷疑，是否茶餐廳的桌子太密，客人擠得如熱鍋上的螞蟻，不斷和陌生人對望，容易觸發怒火，小則粗口問候，大則揮拳相向，吃得多辛苦。


朋友和我都是點了茶餐，包括小小的一碟用忌廉湯煮的公仔麵，煎雙蛋，一塊牛油多士，一杯咖啡，每客差不多三十元，不算貴但也不屬便宜，吃的只是很下價的材料。


精彩美食，極品一浪接一浪。


我點了凍咖啡，入口兩眼發光，典型香港式手勢，甜得想哭，奶多得可隔出來分開渴，咖啡味本來很好，但給糖和奶掩沒了，喝上一杯，熱量可給大漢半天消耗。


忽然聽到侍應向水吧那邊叫喊，說蛋要煎得好看點。我回頭一看，無話可說，煮東西的又是一位十分鄉下甚至不太懂廣東話的阿姐。我不是挑剔大陸阿姐拿鑊鏟，但她竟然戴著洗碗膠手套，穿上水鞋，我不知她月薪多少，但原來所謂好一點的茶餐廳，只是地板潔淨一點，牆上有一堆海報畫，始終沒有正式廚師。洗碗工煮給你吃，可能已是俾足面子，差一點的，就是侍應清潔打雜甲乙丙弄給你，總之桌上放一碟稱之謂食物的玩意，吃了請付錢。


一碟非常鹹又非常油膩明顯用極平價的國產忌廉湯混出來的麵，還有切到小得吃了也不知道的火腿絲。雙蛋的邊緣是燶的，多士和沒焙過沒分別，基本上是一塊麵包加點又不知怎解總是很鹹的牛油，總之什麼都是鹹得救命，又很油，可以用來當汽車加滑，油膩得令人跪地求饒。


客人又不是休克，為何要這麼鹹呀！我也不要用碟湯去潤滑機器，可否少一點油呀？


那份餐究竟是否適合人吃，相信是一個謎。


店子那外國情調的裝修和燈光，襯上幾乎一式一樣半大陸半翻版外國海報畫，情況很是奇詭。店內還有例牌的大電視，總之每一秒鐘都有電視畫面，女侍應在一角用鄉下話邊談邊笑。電視機在播有線電視免費的「資訊台」，不停介紹今天各頻道有什麼節目，其實根本不是節目，但頭上的大屏幕像鬼上身的重複播又播，此時此刻，還以為墮進靈異空間，幻海奇情。


埋單付賬，還有一個小玩意，盛惠加一小費，當堂要拍手掌。店員用那非常外省的鄉音說了句『打渣細撚喂 ：多謝晒兩位』。


南無阿彌佗佛，感覺自己從火星回航一樣，奇異十足，去便利店買了枝水解鹹，那枝水真是天上人間，令我彷如隔世。


《 筆 真 集 》

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